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想い・理念
  • 飲食店にとって最も大切なこと、「人との繋がり」や「感謝の心」すべてがここにあります 飲食店にとって最も大切なこと、「人との繋がり」や「感謝の心」すべてがここにあります

  • よし田は類を見ない方法でいくつもの店舗を繰り広げています。それは何故か?一人ひとりを大切にしたいと云う想いからです。
    マニュアルやレシピは存在しません。その日の食材を目利きし、お客様の喜ぶ顔を想像して料理やおもてなしで表現するのです。その為にも自分自身が笑顔でなくては相手を笑顔になんて出来ないと考えています。
    そしてもう一つは感謝の心です。生産者、業者、様々な方の支えがあってこそ、自分達を表現する事が出来るのです。自分に関わる全ての人や物事に感謝できる、そんな人間性が豊かな人の集合体がグッドフィールだと思 います株式会社グッドフィールド　
    代表取締役 吉田強

  • 長年の信頼で培った仕入れのこだわり

各店舗ご来店いただくお客様が異なります。
仕入れは毎朝、各店長がお客様を思い描き目利きをします。長くから付き合いのある取引先だからこそ、信頼と言う絆で結ばれています。そして私たちは買い付けだけを目的とせず、例えば漁師さんが魚を捕る背景まで思いを馳せる事により一層「感謝」の心が強くなり、そしてそれらが料理人の手によって何倍にもなって生まれ変わるのです。
「よし田」の料理ひとつひとつは、たくさんの人の「想い」が込められています。その料理を召上ったお客様の笑顔に出逢え、自分達も笑顔でいれるように愛情を持って携わっていきます。

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